干回肠怎么做好吃？
原料： 猪大肠、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐 制作方法： 1，清洗大肠。买回来的大肠放在清水中浸泡30分钟，然后反复冲洗干净。这一步很重要，否则会有腥味。 大肠的脏东西很多集中在肠壁外壁上，所以用手撕掉，再用流水冲洗几次；
如果怕有腥味，可以用开水焯一下（水中放少许盐） 也可以放入加有少量醋和白酒的水锅中，煮沸后，用清水冲淋大肠表面，除去异味。 再将大肠置于沸水锅内，加入葱段、姜片、绍酒，用大火煮至出血沫，再小火焖煮2小时，其间加入两次冷水，每次浸没大肠即可，以去除腥味和油脂。 最后用清水洗净，滤干水备用。 2，食材备料。青红椒去籽切块，葱姜蒜切片。 喜欢吃辣的朋友可以准备一些干辣椒。 香料（八角、桂皮、香叶）用纱布包起来。
3，开始炒制作。锅内热油，五成热时倒入大肠爆炒，炒至大肠变色，微微卷起，盛出大肠待用。 用锅底油爆香香料和葱姜蒜片。 下青红椒块翻炒，加入少量的老抽和上色的生抽，再放入适量的白糖提鲜，最后下入大蒜叶子，可以酌情添加少许食盐。
翻炒均匀，出锅装盘！ 我不喜欢吃太甜的口味，所以没有放过多糖，如果感觉味道淡，可以在烹烧过程中加一点味精或者鸡粉。
这样一道美味的青椒干锅大肠就做好了！ 吃起来软糯鲜香，完全不输饭店的味道哦～