1.洗干净，用淡盐水浸泡5～10分钟 （可以更彻底地清洗掉蔬菜表面的残留物）；
2.锅内加水煮开，放入西兰花焯一下，大概半分钟左右，不要煮久了，否则会影响口感。（为了更爽口可以过一下凉水再捞出沥干水分备用）
3.大蒜拍碎切末，加入醋、生抽和芝麻油调成酱汁待用。辣椒切成小圈状。（如果喜欢蒜香味的可以加入些许剁辣椒）
4.把调好的酱料和葱花均匀地撒在西兰花上即可。
当然还可以有其它花样，比如：
1.把泡好的黑木耳打成碎末，加少量白糖、味精和白醋拌匀做成酸辣汁，浇在西兰花上拌匀即可；
2.把鸡蛋打散加入适量盐、胡椒粉、芝麻油搅匀成蛋液，淋入锅中摊成蛋皮，切丝后与西兰花拌匀即可； 【小贴士】 西兰花中丰富的植物营养素能够帮助我们增强抵抗力，其中含有的维生素K还能帮助止血。不过要注意的是，因为西兰花的维生素含量非常高，一次性食用过多可能会产生毒性作用，故不宜过量食用。
訾惠子优质答主西蓝花怎么拌好吃，今天教你一招，做一盘香辣爽口的凉拌西蓝花。做好后，西蓝花清脆爽口、香辣过瘾，开胃解腻，拌上几筷子米饭，保证让你胃口大开，不知不觉就能吃掉一大盘米饭，是一道营养丰富、做法简单、适合家常制作的家常凉菜。
凉拌西蓝花怎么做
原料：西蓝花400g、干辣椒4根、大蒜5瓣、盐5g、糖5g、醋15ml、生抽15ml、凉拌酱油适量、芝麻油少许、芥末油少许。
凉拌西蓝花的做法
1、西蓝花去掉筋部分，用小刀把比较大的西蓝花菜花切成适口大小。用清水冲洗干净。
2、洗净的西蓝花放入煮沸的水中焯烫。水要足够多且煮沸后再放蔬菜焯烫，加少许盐和食用油也可使蔬菜保持较好的颜色。
3、焯烫约一两分钟，至西蓝花颜色变得翠绿，取出后立即投入冰水中浸泡冷却。
4、冰镇凉透的西蓝花捞出沥干水分。（一定要沥干水分）
5、干辣椒洗净剪成丝，大蒜去皮洗净后用压蒜器压成蒜茸。锅中烧热少许油，放入干辣椒丝煸炒出香味，然后趁热浇在蒜茸上。再放入盐、糖、醋、生抽、凉拌酱油、芝麻油和芥末油，调成味汁。
6、把凉透的西蓝花沥干水分后倒入味汁，翻拌均匀即可装盘。
