怎么做粉蒸肉好吃不腻？
我是南方人，非常喜欢喝粥和吃糕点，所以经常做这些。 下面就是我做的粉蒸肉，非常简单的做法，快来学学吧！ 用料：五花肉500g、大米1把、糯米1把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白酒适量、红糖一勺、腐乳(红)1块、香菜适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤：
1. 五花肉用清水焯一下，洗净备用
2. 大米、糯米洗净，浸泡半小时以上
3. 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒
4. 调酱汁：豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖半勺、白酒1勺、红糖1勺调成汁备用
5. 切好的五花肉放入锅内，加入开水（要没过猪肉），然后放入调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、辣椒等香料。大火煮开后转小火炖约半小时后，调入适量食盐
6. 把浸软的大米和糯米平铺在碗底（一定要铺满），然后把炖好的五花肉连汤带肉一起倒进去，上锅蒸一个半小时左右，关火后再让粉蒸肉焖着一会。一碗香喷喷的粉蒸肉就搞定了
小贴士：
1. 如果不喜欢太油腻的朋友，可以不用放油直接炒米饭，不过这样炒出来的饭会比较干。如果是早上做的话，晚上下班之前把材料准备好，这样就不怕手忙脚乱啦～
2. 为了让米饭更入味，可以用擀面杖轻轻捣一下。 我是用高压锅压的，如果使用普通蒸锅，记得要留足够的空间，防止蒸汽水掉进碗里。
