大闸蟹怎么煮好吃？
蒸、煮都简单，只要记住三点即可：先洗刷，后上锅;盖锅盖，开大火;最后五分钟，关火，开盖继续加热。 下面说说我蒸螃蟹的步骤和要点吧——这是我在饭店里学来的哦！
首先把螃蟹放在水中浸泡30分钟，让其吐沙；然后准备一锅冷水(一定要用冷水)，放入洗净的螃蟹，盖上盖子，开火蒸15分钟后关火，再焖5分钟即可出锅装盘（这5分钟的焖制过程很重要，能使蟹肉更加鲜美）。 另外，做清蒸螃蟹时切忌放醋或姜丝等作料，因为这样会破坏其原有的鲜味.
还有一个小窍门：在蒸锅中放入少许食醋，然后将螃蟹放入浸泡片刻后再蒸煮，这样的螃蟹更容易蒸熟。
至于煮螃蟹呢，一般就两种方法：一、水煮。将大闸蟹洗干净之后直接放入锅中加水煮至大闸蟹熟即可食用了，不过这种水煮的方法比较费时间。二、水煮+白酒。这种方法很简单，只需在大闸蟹身上倒点白酒搓一搓然后再放到水里煮就可以了。
关于煮螃蟹，我还听过一种方法： 取一只小碗盛半碗醋，然后将螃蟹放到碗里浸泡半小时左右。这时，你会发现大闸蟹的身体全部松开了，而且很干净。接下来，就可以按上面的步骤进行烹饪了。这样做出来的螃蟹味道特别鲜美，一点腥味都没有。 我觉得这个方法不错，大家可以试试啊~ 除了上面介绍的烹制法之外，还有很多别的做法呢……
比如你可以把它做成蟹煲，也可以用他跟土豆一起烧制成一道美味佳肴等等，各种吃法各有一番风味。总之，怎么样才能做出一盘美味的菜肴才是关键所在。 好了，以上就是我平时蒸螃蟹的一些经验之谈啦^^希望对你有所帮助！祝君吃得开心！