沙姜有什么功效与作用？
1、开胃健脾 沙姜的气味特殊，可以刺激人的味蕾，让人食欲大增；另外，沙姜还可以刺激消化液的分泌，从而起到开胃健脾的作用，适合消化不良的人食用。 用沙姜来炖鱼汤或者煲鸡汤，不仅可以去除腥膻味，让鱼肉和鸡肉吃起来更鲜美，还有助于消化，让人食欲大开。
2、杀菌止泻 研究发现，从沙姜中分离得到的油橄榄醇有抑制皮肤真菌及阴沟肠杆菌生长作用，而水解得到的柠檬醛则具有抗菌消炎作用。平时适量吃些沙姜有助于防治肠道感染，预防细菌性腹泻。
3、祛寒止痛 很多人一到冬天就手脚冰凉，这是由于肾阳虚引起的，而沙姜能够温暖下元，因此有很好的温经祛寒效果。对于胃寒引起的胃痛、腹痛也有很好的缓解效果。 对女性来说，用沙姜煮水喝还能治疗因经期受寒引起的痛经。 值得注意的是，如果是因为热证导致的脘腹胀痛以及呕血，阴虚内热引起的牙痛、吐血，是不宜服用沙姜的，以免病情加重。
4、提神醒脑 沙姜中含有一种特殊的香味物质，这种物质具有很强的穿透力，可以穿透血液屏障直接作用于脑干，从而起到醒脑开窍的功效，有效改善大脑供血供氧，让人神清气爽、头脑清晰。
5、美容抗衰 据现代药理研究，沙姜含有的精油具有抗氧化活性，可调节免疫系统，因而能起到一定的美容防衰老的作用。 用沙姜腌制后炒菜吃，也可以摄取其中的营养成分，但需要注意控制好盐的用量，以清淡为主。