鸡枞怎么做好吃?

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我小时候在云南,家里有一块地种玉米,但是很奇怪,每年的七月到九月都能长出一些菌子来吃,不过不是每年都有的。我们叫它鸡枞(发音是"居从"),因为长得像小鸡的身子一样又粗又大。 采摘方法是把草和土一起拔出来,鸡枞就躺在里面,然后抖一抖泥土就掉了。不过要小心别被泥土沾满全身...哈哈..我小时候经常去采,可是每次都弄的一身泥巴回家。 现在来介绍做法吧! 1、最原始的做法就是直接洗干净,不切也不剥皮,整只炒。如果鸡枞很大一只的话,可以再对半切开一下。 我家最喜欢用的配料就是小米辣(就是很小的辣椒),切成小圈。还有大蒜籽用刀背拍扁。

2、把锅烧热倒油,再把小米辣和大蒜下锅炒香。接着就把处理好的鸡枞倒进锅里翻炒一会。注意炒的时候要大火猛炒哦~~这样才会更香~

3、等炒到一半的时候,把盐放进去调味就可以了。 小贴士:如果是新鲜的鸡枞,那么就不需要放水进去焖了,因为本身水分就多;要是晒干的,那最好放点水进去焖一小会。

4、出锅前撒一把葱上去点缀下就好了~~~这个是我妈妈平时自己在家做的,做法比较简单,味道却蛮不错的噢!大家试试看咯~

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