厨房出品注意哪些细节？
1、厨房出品要保证口味一致
口味不稳定是中餐的通病，所以厨师要保证每一道菜的调味料都是足斤足两的，要根据烹饪的火候、时间等进行调整，要从选料、加工、烹饪等环节中进行严格把关，厨房领班或厨师长要经常对每一道菜进行品鉴。
2、保证菜品造型干净、清爽、大气
做菜就像做人一样，首先要做到干干净净、漂漂亮亮，所以菜品的造型要以简洁为出发点，尽量不要出现复杂的造型，要做到赏心悦目、色彩分明、营养丰富，让客人得到一种艺术与心灵的享受。
3、厨房出品要有灵魂
每一样菜品都有它本身的特色，要有属于它本身的味道，厨师要从内心深处热爱自己制作的菜品，要将菜品当做孩子一样去呵护，要赋予它灵魂和生命力。
4、厨房出品要有温度
所有上桌的菜品，都要保证比桌体温度高5-7度，这样可以刺激食客们的味蕾，使食客对你的菜品有一个好的评价，这样更有利于菜品的销售。
5、要保证菜品分量
在保证菜品的色泽、口感、造型等的前提下，还要保证每一道菜的分量，不能在上菜时出现大秤进、小秤出的现象，厨师要保障出品数量，不能出现食客催菜的现象。
结语：以上五点就是关于厨房出品需要注意的细节，总的来说就是要在菜品的口味、造型、分量等方面进行严格把关，并且要用心去烹饪每一道菜，只有这样才能烹饪出有灵魂的菜品。