厨房刀什么钢最好？
厨房刀的钢一般分为三种：不锈钢材质、不锈钢材质、高碳钢材质。
不锈钢材质：不锈钢材质的不锈钢厨房菜刀不锈又耐腐蚀，不锈是指不锈钢菜刀在干空气中或没有腐蚀气体和空气中其表面不会产生锈蚀，耐腐蚀是指厨房菜刀在有腐蚀性气体的湿大气中腐蚀速度很慢。
不锈钢材质：不锈钢材质的钢刀不生锈但是钢质不够过硬，不锈钢就是钢制菜刀不容易生锈，但是钢质一般，这种钢刀也是市场上的主要菜刀。
高碳钢材质：高碳钢材质的刀具钢质过硬但是容易产生锈蚀，这种钢制菜刀一般用在高档菜刀上，一般家庭很少使用。
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