现在厨房都用什么厨灶？
厨灶设备是饮食工作必不可少的设备。现代厨房已进入电气化时代，电烤箱、电磁灶、微波炉、电锅、消毒柜等厨房设备已相当普及，在厨房中的应用越来越广。同时，燃气炒炉、蒸炉、开水炉、炖汤炉等应用非常普遍。厨灶设备正向着省电、省煤气、热效率高、操作方便、卫生安全、款式新颖美观和系列化、标准化等方向发展。现代化的灶房应配齐多种烹饪设备，各种灶具配备的多少应根据经营品种和餐厅规模来确定，目前较多采用的电炊具主要有：电磁灶（炉）、光波通迅灶、红外线煤气煲仔炉、红外线蒸柜炉及光波微波炉等，通常中小型厨房配置2-4眼煤气灶，配备1-2眼电磁灶，配1台微波炉（大餐厅可配2台）；较大厨房可加配光波通迅炉1台，厨房人员较多可配1台燃气蒸柜炉。
现代化的灶房应配齐多个烹饪设备，各种烹饪设施配备的多少应根据经营品种和餐厅规模来决定。厨灶设备应配备在灶台处，灶台的高度一般是75-85厘米。厨灶设备通常采用“以电代煤、以电代气（煤气和天然气）”的改革方案、实现厨房电气化，电饭锅、电磁灶、微波炉、电锅等厨房设施在饮食工作中的应用越来越广。“以电代煤、以电代气”的改革，不仅解决了煤、煤气、天然气资源的消耗问题，更重要的是使厨房生产清洁卫生。