炸土豆拌怎么？
内容：炸土豆拌怎么做好吃？在西班牙的首都马德里有道风景，那就是街边随处可见的“炸土豆”，很多西班牙人一天三餐都会有炸土豆。下面小编就跟大家分享炸土豆的最新做法和吃法，喜欢的朋友记得收藏哦。
很多西班牙人一天三餐都会有炸土豆，连最挑剔的法国人也会连抢3块，有200多年的炸薯条史，被称为“马铃薯的赞歌”，既是主食，也是休闲零食。而国内薯条的走红，把法国人引以为豪的炸薯条逼得哑口无言，纷纷开始重新寻思对策。做薯条有2大诀窍1、要选新鲜的薯条，2、要迅速炸熟，而且要不加水，要全部是油。下面小编就来教大家在西班牙学做的方法：
先用刀把土豆切成两半，再用半茶勺盐把土豆腌制15分钟，这样可以去掉里面的淀粉，这样炸出来的薯条更脆。泡过水的薯条会更加绵软，但是口感会差一点。把土豆切成小块，尽量不要改动形状。把土豆放在太阳下晒一会，没有水分后，拿起来放到室温下回冻，这样炸的时候不易烂。把油加热到8成热，一般凭感觉有油泡沫滚滚出来，就可以放薯条进去炸了。注意不要放油太多，不然太腻。土豆吸油很多，但是不是油炸太多，口感不好，所以把握好油量，注意趁热吃。
也可以搭配番茄沙司，黄油，蛋黄酱一起吃，味道也更丰富。
温馨提示：怎样让薯条变脆？
1、要将土豆煎至金黄，而不是水煮。2、一定要油炸，而不是水煮。3、过冰水可使薯条变得更脆。但必须沥干表面水分，否则油炸时会浮油。