厨房废物有哪些？
厨房废物是指餐饮服务单位在后厨生产加工过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等固体废物。
食物残余：餐饮服务单位在后厨日常生产加工过程中形成的加工废料（如边角料等）以及提供服务后产生的食物残渣。
食品加工废料：餐饮服务单位在后厨日常生产加工过程中产生的不能再用于加工成品的废弃食物（如鱼鳞、鸡肉皮、废弃肉块等）。
废弃食用油脂：餐饮服务单位在后厨在日常生产加工过程中产生的不可再食用的动植物油脂和油水混合物（如煎炸废油、炖煮废油、油水混合物等）。废弃食用油脂仅用于煎炸、炖煮废油。煎炸废油指煎炸食物之后不可再使用的食用油脂。炖煮废油指炖煮食物之后不可再使用的食用油脂，不包含炖煮时产生的汤料。油水混合物指含有油脂成分的废水。废弃食用油脂包含混合成分。