厨房怎么分方位？
厨房分为生区和熟区，生区用来处理还处于原始状态的各类食品，熟区用来对这些原料进行加热熟化。
熟区又可分为清洁区和污染区。清洁区用来切割、暂放已完成粗加工的食品，用过的菜板、刀具可直接放入水池洗涮；污染区用来切割、暂放生鱼、生肉等容易污染环境的食品，用过的菜板、刀具需经过水池中最脏的一格洗涮后才能放回清洁区。
因此，一个使用起来合理方便的厨房应布局成：生区在厨房一端，熟区在厨房另一端；在熟区中，先安排清洁区，清洁区的水池与生区相连，再安排污染区。
厨房按此布局，可以有效防止生、熟交叉污染，并使操作流线合理快捷，便于洗涤消毒。