鸡排很好吃，可是做出来不好卖！ 因为卖相不好… 首先，咱们做的是鸡排，不是炸鸡，所以用油炸是不对的！应该只用少少的油，或者不放油，把鸡肉表面煎熟就可以了。但是这样出来口感比较柴，不够嫩。 所以我们需要一个神奇的锅——高压锅。 先把鸡肉切块，放葱姜蒜花椒八角酱油蚝油料酒拌匀，腌制一小时以上。(不要放盐，否则会脱骨不入味)
然后把肉和调料一起下锅，添水，大火烧开，小火焖煮二十分钟后捞起备用。（如果喜欢汤汁可以多留一点） 用黄油平底锅煎一下更好吃喔~煎到两面金黄就可以了，不用全熟，五成熟就好。 这样一盘香气四溢，鲜嫩多汁的鸡排就做好啦~配上薯条、沙拉也很好吃呢❤
蔚娟娟优质答主鸡排总喜欢吃，自己做干净又实惠，用微波炉做超级简单，味道还特别赞！ 鸡排洗净，用松肉锤砸，然后用牙签扎遍。
用盐、生抽和胡椒粉腌制半小时以上。
干锅锅底刷层油，把腌好的鸡排放上，上面也刷层油。（干锅的好处是不粘，做鸡排无需放太多的油，只要刷个锅底油就可以了。如果用一般的平底锅，一定要多放些油，如果油少就很有可能糊锅，就没那么好吃了）
盖上盖子，开火烧至水汽冒出后，转中火煎5分钟。（全程无需翻面）
5分钟后把鸡排从锅里拿出来放进铺了锡纸的烤盘里，上面刷层蜂蜜。（也可以用炸过鸡块的油再把鸡排复一下，就会很酥脆。但是我觉得只用干锅煎就很好吃，外皮也很香脆，所以就省掉了复炸的步骤。）
烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟。（喜欢表皮特别黑的，可以把鸡排放进预热220度的烤箱，烤15分钟）
烤制过程中最好把鸡排翻个面，并把烤盘转个方向，这样鸡排的受热才会均匀，上色也会更均匀。
