烧长茄子怎么做好吃？
我做的油焖茄子，非常好吃！ 原料：长茄子2根、大蒜5瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、香油5ml、姜2片、葱花适量、干辣椒段（可不用）5个 做法：
1.将茄子洗净，切成滚刀状；大蒜去皮，用刀背拍成蒜茸；干辣椒去籽，剪成丝备用。
2.锅中倒入油，烧热后放入姜片爆香，然后放入干红辣椒丝和蒜茸炒香。
3.最后放入切好的茄子，煎至两面金黄时，调入生抽、老抽和白糖，加水少许（约70毫升），盖上锅盖中火焖煮至入味，收汁，淋上香油，撒上葱花即可。 大功告成啦～～～颜色漂亮吧？味道更好哦～～～
小提示：
1.煎茄子的时候可以先用厨房用纸吸干茄子的水分，这样不会在煎炸的过程中水分流失，口感变差。
2.茄子下锅后不要急着翻动它，保持小火，轻轻推动锅底，使茄子受热的面积均匀且充分。
3.如果不爱吃太甜的可以少放糖或者不放。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。根据各人口味调节。