分享一个煮大虾好吃的秘诀！ 一定要点两下关注哦，否则下次找不到我了！ 我很喜欢买一些新鲜的活虾回来做美食，比如椒盐虾、油焖大虾、香辣虾等等。 今天给大家分享一道非常简单好做的虾仁菜——虾仁炒韭菜。 春天是韭菜的季节，绿油油的韭菜尖上带着一撮白，清香扑鼻。 用韭菜来搭配虾仁做一道家常菜，简单易学，营养价值很高~
【准备食材】鲜虾、韭菜、姜蒜、小米辣（可不加）
【制作方法】 第一步：处理食材。 新鲜的大虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾线，留下虾仁备用。 第二步：腌制。 加入一勺食盐、料酒和生抽，抓匀后盖上盖子，腌制15分钟左右。 第三步：下锅炒制。 锅里热油，放入蒜末和切好的小米辣圈爆香，然后加入腌好的虾仁快速翻炒至变色。 第四步：加料调味。 加入切好的韭菜段和适量胡椒粉翻炒均匀，就可以出锅啦！ 这道家常菜的关键在于对火候的把控，只要火太大，就容易把食材炒老。所以大家在实际操作的时候要注意这一点。
这样一道鲜香四溢，口感脆嫩的虾仁炒韭菜就做好了，有没有馋到你？ 喜欢的话就转发点赞鼓励一下吧！
咸一鹤优质答主青虾营养丰富，味道鲜美，煮青虾的方法正确，不仅可以保留青虾的营养与鲜美，也可以让青虾更加好吃。煮青虾不难，有喜欢的不妨试试。
方法一
新鲜的青虾要先用清水泡上三个小时，加些食盐，把青虾里外都洗干净了，这样煮出来的虾味道更加的清甜。锅里烧开一锅水，加些葱、姜、料酒之类的去腥提味。等虾煮开锅后就可以盛在盘子里了。吃的时候，可以根据自己的口味调些蘸水，有蒜茸、姜茸、甜醋、生抽之类的，只要自己喜欢怎么来都可以。
方法二
青虾可以放在淡盐水中养上一会儿，然后把它们的胡须和虾线清除掉，最后用清水彻底地洗干净。锅里烧一锅清水，煮开后，把虾倒入锅里，记得要大火。等虾变红了之后，撇开上面的浮沫，然后再加点冰糖和枸杞，撒上葱末。煮上1-2分钟就可以出锅了。出锅的时候还可以加点麻油和生抽。
方法三
青虾洗净，锅烧开水，几片姜，一汤匙料酒。水开后再下虾。煮一下分钟，虾差不多全红了，捞出来，冲凉水放凉了再吃更好。可以加点料酒，生抽，蒜茸。也可以就着辣椒酱什么的，随自己喜欢。
当然了，煮好的青虾可以立刻吃，但是稍微凉一凉，放冰箱里镇凉之后，更为弹牙有嚼劲。
