银耳怎么炒好吃又营养？
【清炒银耳】 食材准备：银耳20g（约半碗）、胡萝卜半根、青椒1个； 盐适量、葱姜蒜适量、生抽1汤匙(15ml)、干淀粉1茶匙(5g)； 步骤方法： ▼将银耳浸泡在清水中，直至完全泡发后，用手撕成小朵。（我买的银耳是包装好的，不用撕，直接清洗干净就行！）
▼胡萝卜去皮擦丝，青辣椒去籽切丝，大蒜切粒，葱和姜切成细丝。
▼锅中放少量油，烧热后爆香葱姜蒜末，放入胡萝卜丝煸炒至软，加入银耳和青椒丝，翻炒几下，调入生抽和盐，最后撒上一把葱花，炒匀入味即可。
【银耳花生汤】 食材准备：银耳30g（约一碗）、花生60g、清水适量； 红糖适量； 步骤方法： ▼银耳用清水浸泡4个小时左右（中途多换几次水，洗掉灰尘等杂质）。
▼将泡软的银耳用手撕碎（这样比较容易煮熟）。
▼锅中放入花生和银耳，加入适量清水（没过食材表面即可），大火煮沸之后转小火慢慢炖。
▼直到银耳软糯，汤汁粘稠，撒上红糖拌匀即可食用了~