中央厨房设备哪个好？
选择中央厨房设备时应该注意以下几点，才能选对设备，打造安全放心的食品生产线： 1、是否正规的生产厂家，有没有自己的生产车间； 2、生产设备是否先进齐全，是否能满足产品的加工需求； 3、工作人员的操作流程是否规范，有无操作证； 4、厂区的环境卫生情况如何； 5、设备是否有定期的维护和保养； 6、产品是否具有完整的质量检测体系。 这些点不仅适用于中央厨房设备，也适用于所有食品加工机械设备。只有保证了设备的加工安全性，才能够确保最终成品的安全。 而对于中央厨房设备而言，由于食材一般是由公司统一采购，所以首要需要保证的是食材的安全，这是关系到食品安全最重要的环节之一。 对于蔬菜、水果等原料，要查看是否新鲜，表面是否有腐烂痕迹，清洗是否干净，有无进行农药残留的检测；而对于肉类原料，则要查看是否有来源凭证，比如动物检疫合格证明等材料，确保原料的安全性。
其次，要看加工过程的洁净度。 例如：洗消间是否干净整洁，有无专用的清洗消毒设备（餐具、工具、设备都必须清洗干净，并定期消毒）；生产车间是否严格区分清洁区和污染区，有明确的标识；切配工具有无进行高温杀菌或经过紫外线杀菌处理等等。
总之，一个正规的中央厨房，在软硬件设施上都应该达到相应的标准和要求，这样才能为食品安全生产提供有力的保障。 在这里要特别提醒一些企业，由于资本的介入，现在市面上出现了很多所谓的“中央厨房”，但其实是快餐外卖业务，这样的厨房并不能真正的叫做中央厨房。因为真正的中央厨房，是集中制作，分散供应。而现在的这种“中央厨房”，更像是半成品餐厅，只不过通过微波炉或者烤箱加热即可端上餐桌。