巴沙鱼蒸多长时间？
最近老是能刷到这个问题，看来是很多人有一样的疑问啦~ 首先，一定要分情况讨论！因为鱼的大小也不一样啊～ 拿我自己来说吧，我家巴沙鱼一般都是比较大条的，有时候甚至一条就一斤以上了（可把我妈高兴坏了，天天做给我吃）。那这种情况，蒸的话时间就比较久啦——起码15分钟以上，不然不熟啊小伙伴！
但是，如果巴沙鱼比较小条，或者你买的鱼刚好在夹刺阶段（真的刚好哦！我买过的几次都是刚刚好在夹刺这个阶段哈！）。那么时间就短很多，差不多5-8分钟即可。 因为我没有用专门的蒸锅，所以用的是电饭煲来蒸。其实效果差不多的，都是水沸后开始计时就行。
当然啦，用高压锅蒸就更省时间了，大概3-5分钟就好了。（不过我觉得高压锅蒸汽不足，用微波炉会更快一些。。。不过，我用高压锅也没有烧干过。。。） 另外，我想说一下，有人说蒸的时候在鱼身上涂盐或酱油什么的会有腥味，这是不对的哦！这样做只会让鱼肉更紧缩，更有腥味！（别问我怎么知道的……） 关于巴沙鱼的其他做法可以看这里： 有说油炸美味的，有说做成酸菜鱼的，还有说做泡菜味的。哎哟，看得我好馋啊…… 最后，再分享一个让我大受震撼的蒸鱼小技巧——就是蒸好后，不要直接开盖子取鱼啊！应该先抽掉锅盖上的气孔上的蒸笼，让热气散掉后再开盖哦！这样就不会让鱼突然受到温差刺激而“跳脚”啦！！！（我是很认真的……）