奶粉中的opo起到什么作用？
OPO，全称1，3-二油酸氧丙酯（1，3-Di-oleoyl-propyl-ester），是一种结构化脂质，最早由杜邦公司于1968年实现商业化生产。它是一种乳化剂和表面活性剂。 通过化学合成方法从硬脂醇开始，经过酯化、脱氢形成环氧结构，再与丙烯酰胺链段接枝共聚而成；或由天然油脂加氢生成氢化脂肪酸，然后进行酯交换得到短链的饱和及不饱和脂肪酸构成的混合物，再经聚合反应而得。 目前市面上很多品牌都宣传自己的产品含有opo，但根据2004年4月1日实施的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2001)中规定，食品行业中允许使用的乳化剂共有56种，其中油性乳化剂39种、水溶性乳化剂17种。而含磷脂类的乳化剂只有6种，分别是卵磷脂、脑磷脂、胆碱醋酸酯、蚕蛹蛋白琥珀酸酯、单甘酯和复甘油酯。这些物质都是人体新陈代谢必需的活性成分。
在奶粉中添加这种成分，能够减轻宝宝对脂肪的吸收不良现象，使营养更容易吸收。如果宝宝出现了腹泻、便绿等症状，可以在医生指导下适当给宝宝补充含OPO的奶粉。 但需要注意的是，OPO毕竟是一种人工合成物质，长期服用是否会产生不良反应尚不可知。所以建议3岁以下的孩子不宜过量摄入。