糖放面里起什么作用？
做面食，放点白糖有什么好处？很多人都不清楚 我们做饭的时候经常会看到有放糖这一步，比如熬猪油、做果酱、做糕点等等都会用到白砂糖或者红糖。那么你知道在烹饪中放入冰糖或者白糖到底有哪些好处吗？
1. 增加甜味
这一点毋庸置疑，适当的加入糖可以增加菜品的甜味，不过注意不要放太多了，以免出现拔干烧焦的情况。喜欢甜食的小伙伴可以趁这个时候多放一点，不过别放过头了！
2. 上色
有些食材本身颜色比较浅，比如饺子皮、面条等，为了增色，可以适量添加一些冰糖，煮熟之后会变成亮黄色的，看起来更有食欲啦~
3. 蓬松
除了馒头包子这些需要发面制作的面食，大多数面食制作不需要发酵过程就能变成松松软软的样子，这其中就少不了糖的功劳。适当加点白糖不仅可以增加面团的延展性，也让成品更加蓬松柔软。
4. 防腐
对于需要保存一段时间的半成品或成品，可以适当添加一些白糖。这是因为白糖中含有丰富的酵母菌，而酵母菌可以有效抑制细菌的生长，起到一定的保鲜作用。
5. 提香
在菜肴快出锅的时候放一点砂糖不仅可以让食材更入味，也可以让菜肴变得更鲜香诱人哦~~