麦当劳为何要退出中国?

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最近很多媒体都报道了这个事,但是大部分都只提到了环境、土地成本这些点。我觉得还有很重要的一点:麦当劳的餐饮质量发生了根本性下降。 我不是麦当劳粉,但以前也经常去,主要是吃板烧。不过我去过不少地区的麦当劳,有北京、西安、成都、南昌和泉州(非一线城市),我发现一个有意思的现象:越不发达的地区,麦当劳的餐饮质量越好——我在泉州吃的板烧和成都吃的板烧味道几乎一样,都很好吃;而到了北京,同样点的板烧,味道就很一般了。

我不是专门去吃板烧的,平时吃汉堡,也觉得越是小城市(非一线)的麦当劳好吃一些。举个例子:我之前在南昌买过个香辣鸡翅,味道很好,后来在北京再吃,就感觉味道淡了很多。 后来我琢磨了一下:是不是因为大城市的人口密集,为了环保需要,不得不使用远距离供餐设备,导致食物在制作过程中温度骤降,影响了口感和质量? 也许有人会说,大城市的麦当劳外卖比小城市更讲究。但我可以明确地说,北京的麦当劳对外卖食品的包装明显不如一些小城市。

例如,我去北京朝阳区的麦当劳买外卖,经常发现薯条是潮湿的(比如这个答案的图片),而我以前在南昌吃的快餐,即使放在袋子里面,薯条也是干爽的。 后来,我又做了次测试。同样是外卖,同一时间点,同一个点餐单,不同配送地址。不同的是这次把“上海”换成了“北京”。结果发现,当配送地址变为“北京”时,外卖中的汉堡薯条就变得潮湿了。可见,北京部分的麦当劳为了节约能源,已经开始降低外送产品的品质了。 从2013年开始,国家有关部门先后公布多起对于麦当劳的食品安全处罚决定。 例如,在2013年4月,因“经营的豆浆含反式脂肪酸超标”“采购的豆腐乳原料防腐剂超标”等问题,被上海市食药监局给予警告并分别罚款6万和5万元。

又如在2017年9月,因使用的鸡蛋未标注生产日期和销售日期,以及供应的豆浆饮料过保质期,被北京市食品药品监督管理局没收违法所得6180元,并处20万元的罚款。 再如,在2018年的央视315晚会中,麦当劳就被点名批评! 原因是麦当劳所使用的供应商,没有按照规定对肉类进行蒸煮消毒,导致了肉类的细菌检测出现了污染,部分指标还高于国家标准。

当然,作为世界五百强企业的麦当劳,出现这种低级错误的可能性不大。我更相信这是企业战略的调整,用更低廉的价格提供不那么好吃的饮食,同时节省开支,提高收益。

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