荞麦有哪些功效？
荞麦含有丰富的营养物质，主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、矿物质及18种氨基酸和11种微量元素，其中9种氨基酸是人体必需的而自身又不能合成的。特别是含有人体不容易吸收的维生素p，每100g中就含1370mg，比其他粮食高出1～100倍。
现代医学研究证实，荞麦有调血压、抗血栓、降血脂、止咳祛痰、降血糖、止痢、利尿、保护胃肠道等作用。
1、降低血压、抗血栓形成、防止血管硬化的功能，这是荞麦的抗动脉硬化作用，是心血管病患者的理想食物。
2、荞麦含有丰富的维生素e和微量元素锰，都是重要的抗氧化物质，能清除体内的自由基，延缓衰老的作用。
3、荞麦对胃肠功能有一定的保护作用，促进胃肠发育，增强肠壁功能，对胃肠炎、消化不良、食欲不振等病症也有治疗作用，因此，荞麦也是婴幼儿、老年人和病后患者的优质营养食品。
4、荞麦具有清热凉血、解毒消肿的作用，古代医家记载荞麦能杀肠间红虫，可用于治疗肠道传染病、慢性肠炎、消化不良等疾病。
5、荞麦中还含有丰富的铬和锌，这对青少年的视力和性功能有重要的保健作用。