员工餐厅厨房需要多大？
厨房面积应根据厨房类型、经营风格、经营项目、设备容量、操作流程、员工餐厅就餐人数容量等综合因素进行设计，没有具体的数字规定。
中档员工餐厅操作间厨房，按就餐人数5%—7%面积配置，配备两眼炉灶和双门冰箱、消毒柜等，这样的配置就可以满足基本的烹饪要求了。如果想让厨房做的饭菜种类多一些，可以增加冰箱数，加一个蒸饭柜、配置一个炖汤柜、消毒柜。
厨房面积要大，还要配后厨房，用来存放杂物及员工餐厅的饭菜剩余物，以免污染厨房环境。厨房的大小，应根据本人的经济预算、家庭成员等综合考虑而定。