公开厨房好吗？
公开厨房有以下几个优势：
一、减少客人对后厨操作的疑虑，增进信任度；
二、增加餐厅装修档次，能成为吸引顾客就餐的宣传点；
三、能约束后厨员工，使其更加规范认真的操作。
但是，明档或透明厨房并不是简单的把后厨玻璃一打，或者把传菜口加高了就完事了。
一定要注意后厨的动线和前厅的动线不交叉，尤其是后厨的垃圾、传菜通道不要面向饭厅，防止就餐交叉感染或者是对客人产生视觉干扰。
还有就是，厨房本身必须是够干净，够大，设备是够先进的，如果条件不具备的话，“明厨亮灶”反而会起到很差的宣传作用。
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