炖排骨汤盐什么时候放？
我们都知道做菜放盐是有讲究的，比如有些人喜欢在烧菜锅开前放盐，另一些人喜欢烧好后才放，究竟怎么放才对呢？排骨汤该如何放盐。
通常我们比较提倡，在煮好排骨汤或任何汤类之后再放盐为佳。
原因主要有2点：
1、容易出味儿，因为这时排骨中的营养物质已经充分的溶入了水中，盐在最后放，可以更容易的进入肉中，使味道内外咸鲜。
2、可以有效的保留肉中的营养物质，因为如果在煮肉的时候放盐，那么盐会使肉中的蛋白质凝固，从而大大降低了蛋白质的含量，也就是说营养价值下降了。
其实，这个原则在使用肉的时候都可以用到，在炒肉或者炒菜放了肉的时候，盐也要在最后放，也可以保证鲜味。