厨房为什么要有水池？
厨房水池的起源
在古代，人们用盛水的容器来洗涤蔬菜等，后来出现了水槽，水槽呈敞开式，放入盆或容器内洗净，再置于炉上煮。至18世纪末19世纪初，水槽变成了今天的感觉，封闭式水流通道，通气管与下水道相连。
20世纪60~70年代，厨房设备厂商纷纷推出水池组合，如双盆组合，水池与橱柜的结合等。70年代以后，整体厨房概念出现，水槽被作为厨房设备中的“主角”。从欧洲传过来的整体厨房概念，将橱柜、烤箱、微波炉、水槽等集成于一体，不仅提高了水槽的使用率，而且使厨房更整齐、美观。水槽由单纯的洗涤用具演变成厨房中的“中央控制器”。
为什么厨房要有水池
1、洗涤。不论是有什么食材都需要预先冲洗，冲洗后就要对食材进行预加工，切割，调料等等，而在整个过程之中，水池是最常用的工具，可以说它是最被看重的器具。当然，水池的种类也是多种多样的，如冲洗青菜，切蔬菜的水池要用清水冲洗掉蔬菜的泥沙，而切肉的地方则要分开，免得弄脏了干净的食材。
2、保存。如果食材很多，在烹调之前，就需要先进行分类和简单加工，而这些工作大多都需要用水池来进行。所以，可以这么说，水池是存放食材的一个重要地点。当然，如果将冰箱、橱柜等比作是“食材的保鲜箱”的话，那么水池便是这“食材的粉碎机”了。
3、废水处理。用水池洗完菜后，池内会有许多废水，倘若直接倒掉的话，会觉得非常可惜，而且对环境也会产生一定的污染。这时，则可以将其接在一个大盆里，清洗干净，然后浇花，或是用于其他清洁用途。可见，水池的功能还是很多的，并不单单是一个洗涤用具，它还是废水的处理站呢。