清蒸咸鹅怎么好吃？
这个简单，教你4个小技巧，保证蒸出来的咸鹅又香又入味！ 1.腌制时，盐不要直接撒在鹅身上，而是把盐和香料一起炒出香味后，再把酱香料汁淋在鹅身上腌制；
2.蒸制时间不能太长，否则鹅会老得嚼不动。30分钟左右刚好；
3.出锅前可以用筷子插一下，如果筷子能插透表示已经熟了，就可以关火出锅了，不需要再焖几分钟让鹅更入味。
4.最后一定要浇热油激香，这样才能做到又香又入味，肉质嫩滑不柴。 下面分享一道家常版的【豉香蒸咸鹅】的做法，喜欢的朋友可以试一下哦~ 用料： 咸鹅半只、豆豉适量、香葱3根、生姜5片、红椒半个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量 做法步骤：
1.买回来的咸鹅用清水浸泡出血水备用（最好连续换水三四次）
2.准备葱花和蒜粒以及切成丝的豆豉，红椒去籽切丝，姜切片待用
3.锅中放两勺油烧热，放入切好的葱蒜豆豉下锅爆香，接着加入两勺生抽+一勺老抽+两勺料酒+适量白糖调匀，成调味酱汁待用
4.泡好的咸鹅用厨房纸擦干表面水分，斩成大块摆入盘中
5.将调好的酱料倒在上面，上锅大火蒸熟即可（大概30分钟）
6.撒上葱花和熟白芝麻点缀更香哦~ 这样一盘香辣过瘾的【豉香蒸咸鹅】就做好啦～光看着就让人食欲大开！ 嚼着满嘴留香，汤汁浓郁，味道绝绝子！