可以吃的，我给我家宝宝做虾仁粥的时候，就顺便把泡发好的海参放进去一起煮了。 不过要注意的是，一岁的宝宝咀嚼能力没有很好，海参一定要做得软些。
一.准备食材 大米适量、小米适量、鸡蛋一个、水发海参适量 二.制作方法 1.大米和小米淘洗干净后浸泡两个小时 2.泡好的米放入锅内煮至半熟状态（软烂） 3.打入鸡蛋，搅拌均匀后再放入锅中煮熟就可以了 除了这种做法外，还可以把切好的海参和胡萝卜放在一起打泥制作成辅食给宝宝吃。
现在市面上出售的海参品种比较多，有刺参、灰参以及石参等等，其中刺参的营养价值最高。 除了富含胶原蛋白和维生素以外，还有人体所需的十八种氨基酸，特别是精氨酸的含量比较高，对宝宝的身体发育非常有好处。
海参与鸡蛋都是营养价值很高的食物，而且做法也比较简单，只要按照上面的方法来做就可以啦！
阚宏笑优质答主在一些中医食疗理论中称，海参中含有硫酸软骨素，能调节免疫系统、预防心血管系统疾病等，尤其适合气血不足，体质虚弱者和老年人食用。因此，不少人把海参当成了“补品”，还给孩子吃海参。其实，海参并没有这么神奇的功能，它在营养价值方面和其他 seafood 相比并无突出之处：除了钙和碘，海鲜中蛋白质、脂肪和糖的含量都差不多。海参蛋白质含量为 48.4%，而对虾、带鱼和甲鱼分别为59.5%、58% 和43.2%；海参钙含量为74mg/100g，而蛤蜊为716mg/100g、对虾为735mg/100，海参远不及它们，可见海参是一种普通食物，吃海参不会给孩子补充什么特别的东西。
海参蛋白易引起 1 岁内宝宝过敏，而且海参盐分多（因为通常用盐水泡保存），质地又硬，所以 1 岁以下的孩子不能吃，1～2 岁的孩子应少吃，最好不吃。
美国儿科学会和儿科杂志2013年9月刊有关儿童食物过敏的文章中指出：过去常建议有食物过敏家族史的孩子避免摄入一些容易引起过敏的食物，比如牛奶、鸡蛋、花生及海鲜等，但最近20年的研究结论并不支持这种建议，就是说没证据表明学龄前儿童吃这些食物会增加将来患食物过敏的机会。
所以，对于没有海鲜过敏家族史的孩子，从1 岁以后可以吃海鲜。有过敏家族史的孩子可以稍晚些，比如 1 岁半或2 岁。
第一次最好少量尝试，适应后再增加。
