火锅羊肉怎么做好吃？
先放一张刚从内蒙带回的羊肉照片 作为内蒙人，火锅(涮羊肉)是每年必吃的美食。要说怎么做才好吃那就看我怎么吃吧！(我吃的比较随便，简单不繁琐) 我吃火锅一般都是切薄片涮着吃。做法嘛～就是买回来清炖一下，然后用手撕成小片，用清水冲净血沫（这样可以去掉膻味）。如果是肥瘦相间的羊肉，就稍微多炖一会使肥肉部分软烂一点。如果想吃脆骨的话，用高压锅煮会有惊喜哦～（压之前把骨头剔出来） 然后准备一锅清水，放入姜片、葱段和料酒。水沸腾后下羊肉烫熟(不要过老，有嚼劲才好呢)。
烫好的羊肉盛盘里，配上麻酱(2：8的比例)、辣椒油、韭菜花儿、香菜、糖蒜等调料吃。不过我一般不怎么放辣椒油，对重口味的人来说可能正合适。 还有一种是手把羊肉，我觉得也挺好吃的．用新鲜的羊肉(不要买冰冻的)，加上葱、姜、花椒、大料一起熬，熬到肉烂为止(可以用筷子轻易扎透)。这种吃法比较适合男人，豪爽！
再教你个秘密绝招，如果你嫌上面的方法做的太慢，或是急着出去吃(或者没钱请吃饭)。那你就直接买一包火锅底料吧。什么口味的都有。用火锅底料煮出来的羊肉那才叫好吃呢！又嫩又滑，就连皮带筋的部分都是一咬就化。吃到嘴里直咂吧嘴。 用火锅底料还有一个小窍门，你可以试试哦！用火锅底料加水稀释，然后放进去一块豆腐或者千张什么的豆制品，煮出来也是非常好喝的味道。
