金针菇辣椒怎么做好吃？
准备食材。 主要食材就是辣椒和金针菇，另外还准备了蒜末、葱花和酱油。 这道菜的关键在于调味汁儿，我用的是生抽、香醋、剁椒酱和少许糖调配的。 开始制作。 第一步是处理辣椒，把辣椒清洗干净去籽，然后切成小段。 第二步是处理金针菇，用刀摘去金针菇的根部，然后冲洗干净，撕成小朵备用。 第三步是调拌酱汁，碗里放适量盐、味精和少许白糖，倒入半碗凉开水搅匀待用。 第四步是炒制，锅里放油烧热后，放入切好的辣椒和大蒜末爆香，随即倒入调好的酱汁和少量温水，烧开之后放入金针菇炖煮一会，等到汤汁收得差不多时就可以出锅了，最后撒上葱花提香。
一盘味道鲜浓，颜色红亮诱人，口感爽滑脆嫩的辣椒炒金针菇就做好了！ 小贴士 1.因为辣椒本身带有咸味，所以调味时要少放盐和味精；用冷水调酱可以保证酱的浓度，使成品更加入味；
2.这道菜其实很适合用高压锅来制作，这样可以省下很多时间，而且口味也不会相差太多；
3.不喜欢吃太辣的朋友可以尝试不放剁椒，改用青椒或者红椒来代替。 我是美食爱好者，每天与大家分享一道家常美味！喜欢我的文章请点赞收藏加关注哦！
