水煎茄子怎么做好吃?

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首先,选择细长的嫩茄子。不要太粗,大概和手指差不多粗细就可以了。太老了的茄子不好吃。 然后削皮,用淡盐水泡几分钟,捞起来沥干水分(不泡水也可以,只是泡水之后更入味) 用刀在茄子的中间划一道,但不要划断!然后在中间填入蒜泥、葱花、胡椒粉、生抽、香醋、芝麻油调成酱汁。如果喜欢辣味可以加入辣椒油或者剁椒。

锅里倒入油烧热,放入茄子煎一下,两面都要煎,不用煎太久,微黄就可以啦~~然后倒入调好的酱汁,盖上盖子小火焖5分钟左右就大功告成啦~ 小技巧:

1. 切茄子的时候,不要直接切成片哦,那样容易散。应该将茄子竖着对半切开,然后用刀刮去茄籽,再切成薄片。这样处理过的茄子烧出来才会好看又好吃~

2. 想要茄子更好吃,可以在锅里加油后,把切好的茄子放在漏勺里,让茄子的表面均匀沾上一层薄薄的淀粉,然后再下锅煎。这样不但可以防止茄子吸油,而且能让茄子吃起来更加酥脆爽口。

蔡宝若蔡宝若优质答主

我小时候在老家吃过,具体做法是这样的: 将买来的新鲜的紫皮长条茄子洗干净后切成片或块儿,用盐腌一下,然后拿一个平底锅加油小火煎成两面金黄即可食用! 非常好吃呀~

不过现在在外面吃不到这种菜了,不知道题主能不能找到这个店子!

对了还有一种更简单的做法就是把切好的茄子放在盘子里上蒸锅蒸十几分钟这样就好了,同样美味呢~(ps. 如果觉得不好熟的话可以蘸着蒜泥或者放一点儿辣椒) 小时候经常做给爸妈吃的,现在长大了也偶尔自己做,爸爸妈妈很喜欢~

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