成都火锅鱼哪家好吃？
作为在川北农村长大的孩子，对火锅鱼的记忆还停留在二十年前，那时候还没有海底捞、没有小龙坎，更没有电台巷和街头那不知名的小馆子…… 印象里每年腊月二十八那天会宰年猪，杀猪的师傅用一把明晃晃的尖刀，在猪的肚子上开一个口子，然后掏出里面的五脏，用刀刮干净猪毛。而猪内脏里最金贵的东西莫过于猪肺了——白嫩嫩的猪肺冲洗干净后下锅煮，加各种香料，熬成奶白色，那个香味啊……现在回想起来都能咽口水。
当然最好的还是要数肥肠，洗干净的大肠放入锅里，加入花椒、辣椒和各种香料，煮熟后的肥肠一口下去满嘴爆油，味道美极了。每次吃饭总喜欢往灶前靠，盯着锅里咕嘟咕嘟沸腾的汤水，嗅着扑鼻的香气，再喝上一口热腾腾冒着泡沫的汤，那个幸福感真是无与伦比！ 所以长大后看到电视剧里那些主人公围着火锅热气腾腾地吃，总是会心一笑（毕竟我们那里确实很穷……）
后来离开了故土，最想念的还是那种又脏又乱的火锅鱼小店，每次回去总会找一家这样的馆子大快朵颐一番。不过十年前去吃的时候还好，虽然馆子看起来还是十年前那样，但是味道已经是大不相同了。鱼肉很新鲜，刺也不多，锅里的汤是用猪骨和高粱玉米熬制的，闻起来浓香四溢，入口即化的感觉至今还记得。
后来读了《火锅英雄》，里面提到关于火锅鱼的最正宗的做法应该加入黄瓜条和豆腐，于是照着方法试了一下，味道果然和以前一样。其实美食不需要多么华丽考究的器皿，也不需要山珍海味来点缀，简简单单的一锅汤、一碟蘸料、一盘新鲜的食材，就能带给你无尽的快乐与满足，这不就是生活中最简单的幸福吗？