蒙牛优益c有什么作用？
最近正好写了一篇关于优益C的文章，就拿出来分享吧 说起酸奶很多人肯定都不陌生但说起风味酸奶、风味发酵乳可能了解的就不对了。其实风味酸奶和风味发酵乳都是通过菌种发酵牛奶而制成的乳制品。不过由于使用的菌种不同使它们在口感上有所区别风味酸奶的口感更为细腻爽滑风味的种类也相对丰富；而风味发酵乳则口感更为醇厚一些。虽然风味的种类没有风味酸奶多但是营养价值的差异却不是一点点。
首先我们来看一看这两种奶制品的共同点。首先这两种奶制品都是由优质蛋白质作为原材料经过微生物的发酵作用而制成的。因此无论是风味酸奶还是风味发酵乳都富含蛋白质（蛋白质含量≥2.9g/100g）而且都是易被人体吸收的小分子蛋白。另外由于在制作的过程中菌种会消耗掉食物中的维生素因此风干制的食品比如这个系列的酸奶都会出现营养成分的含量降低的情况其中维生素B族下降得比较多。 但风味发酵乳中维生素的损失其实并不算特别多只有维生素B2下降了0.1mg/100g其他维生素都有一定的含量。而风味酸奶由于加入了糖或者是水果其中的维生素和矿物质都会受到一定的影响。比如添加糖的风味酸奶中维生素B1几乎全部损失而加入果粒的风味酸奶中钙和磷会有少量的流失。
现在我们再来看看风味发酵乳和风味酸奶的区别。前面说到风味发酵乳中含有较多的乳酸菌这些细菌可以在肠道内保持优势地位抑制有害菌的生长，从而起到保健作用。而风味酸奶中则含有较少甚至是没有乳酸菌。所以从益生菌的角度来讲肯定是风味发酵乳含有的活性益生菌更多。
此外因为风味发酵乳在制作的过程中不需要加热杀菌因而能够保留乳酸菌的活性成分。而风味酸奶在经过高温灭菌之后大部分乳酸菌都被“杀死”了只有少部分耐受力强的能存活下来。所以风味发酵乳相对于风味酸奶来说更“原生态”一点所含的活性物质也更高一些。
最后需要提醒大家的是不管是风味酸奶还是风味发酵乳都不宜一次买太多因为两者的保质期都比较短。特别是风味发酵乳开封后最好尽快吃完。