北京哪家烤鸭好吃？
说到北京烤鸭，大家心里都有一个属于自己的选择。不过，北京烤鸭的流派，无外乎两大派系：挂炉和焖炉。挂炉烤鸭以全聚德为代表，焖炉烤鸭以便宜坊为代表。
北京最古老的烤鸭店，是位于花市的金陵烤鸭。这家的口味很独特，有点偏甜，与大多数的烤鸭都不一样。金陵鸭装在铁丝框上，烤的时候在炉子内部翻动，采用闷烤的方式制成，皮脆肉嫩，味道很香。
虽然金陵鸭味道不输全聚德和便宜坊，却因价格低廉，而没有能发展起来，现在也只有前门店了。虽然不怎么出名，但金陵烤鸭的分店曾在全世界都有开设，只不过后来，很多都关门了。
全聚德烤鸭的分店，在北京有很多家，去北京玩，很多外地人都会去全聚德吃上一顿。全聚德烤鸭的口味是很多人心目中的北京烤鸭标准，皮脆肉嫩，微微带点焦香。全聚德在前门店的烤鸭房门口，每天都有围人观看，服务员用杆子挑着鸭子，在特制的炭火炉中翻烤。
在王府井的全聚德，环境优雅大气，适合家庭、商务聚会，服务态度和口味都很好，推荐大点的包间，比较清静。全聚德鸭皮厚，皮下油脂多，脆度高，蘸甜面酱，裹上葱丝和黄瓜条，包进荷叶饼里食用。全聚德还有一间私房菜馆，叫全聚德·壹，口味也很不错。
天安门附近还有一家全聚德，但是据说这两家的分店口味要稍逊于前门店。
便宜坊烤鸭店有很多分店，而且它也是一家有着500年历史的老字号了。便宜坊鸭子在炉子里焖烤，鸭子不用杆子钩挂着，皮更酥，但不那么油腻。便宜坊吃着，没有全聚德那么暴爽。
酥皮和全聚德一样很脆，但与全聚德的硬脆有所不同，便宜坊的酥皮更香一些。便宜坊有一家老店，还保留着传统的古朴装修，值得去体验一下。其他分店的装修风格则都是比较现代大气的格调了。
虽然很多人并不认同大董烤鸭能与全聚德、便宜坊相媲美，但是不可否认大董在京城也确实有口碑。大董烤鸭选的鸭子要更苗条点，不会那么肥，烤制出炉，会滴出很多油来。因此，大董烤鸭感觉皮不那么酥，而且有些干。不过，大董的味道不赖，蘸市售的广式甜面酱食用，味道最好。