冷厨房都有什么？
冷厨房可分为生熟不分型厨房和生熟分开型厨房，两者所采用的基本排风系统完全相同，主要是厨房内操作台布置的不同。
生熟不分型冷厨房一般面积比较小，通常只有电冰箱、洗菜池、案板、燃气灶、排油烟系统等基本厨具。此种厨房往往只作为做饭炒菜这一种用途。
生熟分开型冷厨房面积普遍较大，而且功能齐全，包括储藏室、洗涤操作区、制作备餐区、烹饪区、就餐区等，其中制作备餐区、烹饪区、就餐区三个区域可以合并布置。该类厨房可以分为中、西烹饪区。储藏室包括食物储藏柜、冰箱、食品消毒柜等，洗涤操作台包括洗菜池、操作案板和食物残渣处理器等，制作备餐区包括备餐台或小型操作案。烹饪区包括燃气灶、厨宝（带热水或高汤的燃气灶，主要用于煲汤）、排油烟系统等。就餐区包括餐桌、餐柜等。此类厨房在现代新建住宅中使用较多，往往与餐厅合并布置。