排骨汤可以放西洋参吗？
一般而言，在煲汤的时候放入15克左右的西洋参就可以了。如果用量过多，容易产生发虚的症状。因为炖汤的时间比较长，此时，最好选择老一些的西洋参，因为老参比较耐煮。将西洋参洗净，如果是比较瘦长的，可以切成片，如果参比较粗壮，可以切成1厘米左右的小段，放进汤里，再放入适量的瘦肉，加凉水，用大火煮开，撇去浮沫之后，改文火煲一个小时。如果放入鸡汤中，半个小时即成，吃肉喝汤，参片也可以食用。从健脾益肺的角度出发，建议用鸡肉同煮为好。
提醒一下，如果因为上火产生的咽喉肿痛，嘶哑、干咳少痰、痰黏难咯、口干欲饮、大便燥结等症状，或身体壮实，属于热体质的人不宜食用，食用不当容易产生流鼻血等上火症状，得不偿失。而脾虚便溏、气虚自汗者则比较适合食用西洋参，炖汤也是西洋参最常用的服用方法。