广州黑叉烧哪家好吃？
广州黑叉烧哪家好吃？ 答主也是老广，比较喜欢研究食（吃）物（货），做(zhai)题(nan)目(you)是一般般啦，但找好吃的点真是有一套。先说结论，个人觉得最好吃的黑叉烧应该是惠诚和凤霞。
先放图 再说个人的一点小心得，挑选黑叉烧的时候，首先留意的是颜色，好的黑叉烧颜色应该看起来比较“干爽”，像木头燃烧后的灰烬，一滩水淋淋的黑叉烧肯定不是好东西；其次注意味道，好的黑叉红烧制完成后，是会带有淡淡的酒香的，有酒的香味说明配料里有八角之类可以发香的东西，闻起来令人愉快的香料味道也证明这玩意儿是干净的；最后看看切面的组织，好的黑叉烧切开后应该是均匀分布的红润光泽的肉丝，如果又厚又糙而且不匀的话，那这个黑叉烧的质量就一般了。
以下进入正题，根据答主的实战经验，将黑叉烧分为四类，从好吃度来讲由难到易递减。
第一类是老字号惠诚，推荐菜式：蜜汁叉烧、烧鹅。这家店的价位比较高，不过偶尔去一趟也可以，在惠爱路那边，比较难找的一个小店，但是去早了一点或者晚了一点都没开门的。
第二类是同福西路的那家店，店名叫“凤霞”还是啥来着，实在是不记得了，只能凭印象找地址。这家店没有惠诚出名，价格也比较实惠，味道也很不错，瘦而不韧，肥而不腻，值得一试。
第三类是中山四路的陶陶居，推荐菜式：虾饺、烧鹅。价格不算贵，味道也不错，但是个人感觉没达到凤霞的水平。
第四类是云吞面那家，名字也给忘了。。。就在文昌北路附近，店面不大，跟老婆一起去用个早餐啥的还不错。
