鲫鱼怎么做最好吃？

空菲沛认证作者2023/12/30 4:41:09

：鲫鱼怎么做最好吃？我家里吃的比较多的还是烧鲫鱼，我老婆不太爱吃鱼，我孩子也不爱吃烤鱼烤鱼等等这些需要把鱼炸过了再吃的种类，所以一般情况下都还是做烧鲫鱼，下面我来简单说一下这个烧鲫鱼的做法：

首先，烧鲫鱼味道好吃不好吃，关键还是在配料上，我一般是自己配好的烧鲫鱼配料包的，有调料包一个（葱姜料酒调料包），一个卤肉包（卤肉包的料我在文章开头公众号里发有过介绍），一个五香粉包（五香粉、干辣椒、胡椒粉、咖喱粉以及其它新鲜香料），一个鲜味包（生抽、盐、白糖、蚝油以及柠檬片），一个高汤包（鸡汤或者鱼汤）。

以上这5个包是我家吃鲫鱼时候常用的，绝对亲测好吃！然后鱼清洗干净，锅里放少量油把葱姜卤肉包放进去小火煎香，再放入高汤（如果没有鸡汤鱼汤可以用等量的水）然后放入锅中，大火烧开，然后转小火焖煮20-25分钟左右，煮好前10分钟加入煮熟的虾米或者鲜虾仁，加入香菜，然后可以根据自己口味放一些盐（按自己家的味道放），五香粉包里的香料（花椒、干辣椒、胡椒粉、咖喱粉之类的），鲜味包里的调味料（盐少放一点，蚝油可以多放一点）。

注意：以上配料里如果有喜欢辣的也可以放一点辣椒，如果不喜欢的也可以不放，这个根据自己喜欢的味道来吧。然后就是煮鱼的技巧了：鲫鱼洗干净后不要用水擦，这样会弄湿鱼，然后把做好的调料一股脑的放进锅中，鱼直接摆放在汤汁上，这样汤汁就可充分接触鱼肉，煮出来的鲫鱼就会十分味美。